三伏天的临近，空气中弥漫着热浪与湿气。在这高温高湿的季节里，人体易感疲惫，食欲不振。这时候，来一盘清新的茴香菜拌花生米，能为餐桌增添一抹绿意，更是一剂扶阳气、祛湿气的自然良方。

茴香菜，又名香芹、小茴香，是一种常见的药食同源植物，其独特的香气源自于它含有的茴香脑成分。

与白菜的清淡、韭菜的辛辣不同，茴香菜的香味更为醇厚，口感脆嫩，既有清香又有微甜，让人一尝难忘。

茴香菜不仅味道出众，更富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等多种营养元素，具有健脾开胃、促进消化的功效，尤其适合夏季食用，能有效缓解因暑热引起的食欲不振。

夏季湿气重，人体容易出现湿热内蕴的情况，导致身体沉重、精神不振。而茴香菜性温味辛，能行气消胀，助阳化湿，对于夏季常见的湿热症状有很好的调理作用。同时，茴香菜还能促进血液循环，增强体质，是夏季养生的佳品。

【茴香菜拌花生米】

茴香菜拌花生米是一道清新爽口、充满香气的凉菜，非常适合夏季食用。下面我来详细介绍如何制作这道美味的凉拌菜：

食材：准备花生米一小碗，茴香苗一把，盐、香油、生抽适量

详细做法：

1、将生花生米提前浸泡30分钟，再用清水冲洗干净。

2、将花生放在锅中，倒上适量清水，放上大料等食材，大火煮开。

3、再转中火煮20分钟，捞出放凉。把茴香菜摘洗干净，切成小颗粒形状。

4、将备好的调味料放在花生茴香上面，快速的搅拌入味，就可以吃了。

烹饪窍门：

1.茴香菜的茎比较硬，可以根据个人口感偏好，选择是否保留。

2.调味汁的比例可进行微调，例如喜欢酸味的可以多加一些醋，喜欢辣的可以多放一些辣椒油。

三伏天的到来，用这道茴香菜拌花生米，带来一份清凉与健康。茴香菜，这道“大补命门”的佳肴，能让你在炎热的夏日中找到一丝凉爽，更能帮助你扶阳气、祛湿气，保持身体的平衡与活力。

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